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很多人讨厌鸡身上的这部位, 其实是补血的宝贝

2018-02-14 07:11:27 来源:

 

    鸡心的营养价值

    富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

    很多人对鸡心的特殊气味比较敏感,因此,吃之前一定要事先处理干净,首先把鸡心里面的血块挑出来,随后在清水中冲洗几分钟,然后将鸡心中动脉部分切除掉,否则会影响口感。其次洗净后焯水,再用葱丝、姜丝、花椒粒和料酒腌制十五分钟,然后再烹饪也有去腥的作用。

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