天天养生

微信
微信
当前位置:首页 > 膳食 > 营养科普

如何辨别真假的紫薯

2016-11-18 10:04:06 来源:

 

  紫薯是红薯的一种,但是相比之下,人们更青睐于一些保健功效更加强大的紫薯,但是即使紫薯有如此独特的功效,人们也担心买到不正宗的和不明来历的紫薯,所以为了让大家更好吃到正宗的紫薯,一起来了解一下。

  紫薯的营养价值体现在很多方面,例如保护大脑、促进人体新陈代谢、防治胃肠疾病、抗疲劳、抗癌、预防感冒等等。如此丰富的营养价值,让紫薯成为了继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的人体必须的第七大营养物质。

  当然,受宠的紫薯避免不了会成为不良商贩眼中的发财之物,我们要怎么辨别真假紫薯呢?

  可以利用紫薯中富含花青素的特点和化学性质进行试验。因为花青素有溶于水的特点,且化学性质极不稳定,食疗养生网,它遇酸呈红色,遇碱呈蓝色,中性则呈紫色。于是就可以利用家里的醋汁水和小苏打水来进行实验,检验购买的紫薯是否为染色紫薯。

  首先,找来两个透明的塑料杯,里面放些许清水,在左面的杯子里倒白醋,在右面的杯子里放些小苏打。

  第二,把小块紫薯块儿切成两半,分别放入醋汁水和小苏打水中浸泡5分钟。

  第三,紫薯捞出,与原来的紫薯做对比。发现放入小苏打水中的紫薯确实变蓝,而放入醋汁水中的紫薯也比原来的颜色红些。

  如果不慎买到染色的紫薯,建议大家不要食用了。除了鉴别真假紫薯外,如何挑选优质的紫薯也是很必要,优质的紫薯营养高,食用价值大。

如何辨别真假的紫薯

  如何挑选优质紫薯

  1、不要挑圆滚滚的,尽量挑选长条形的,优先挑选纺锤形状的紫薯,这样紫薯的味道比较好。

  2、紫薯的表面看起来要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有类似洗洁精一样刺刺的怪味。切记烂紫薯有毒不要挑。

  3、紫薯要闻起来没有霉味,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。

  4、发芽的紫薯虽然不像马铃薯一样有毒,但口感较差,不建议购买。

  5、紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类。加工型的紫薯没有食用型的紫薯甜。因为加工型通常用于工厂生产紫薯的副产品例如薯片等。本地市场上食用型紫薯每斤价格约为3-5元,而加工型紫薯价格约为1元,因此在购买紫薯的时候不要贪图小便宜哦!

  吃紫薯要注意什么

  1、紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

  2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。

  3、中医认为紫薯味甘、性平,入脾、胃、肺经。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

  4、忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。

  5、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

  6、忌与西红柿同食,西红柿中含有大量的酸类物质,能与紫薯在胃中形成不易消化的物质,极易导致腹痛、腹泻和消化不良。

  7、紫薯忌与柿子同食,不但影响营养物质的吸收,以形成结石,易造成胃出血。

  8、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食,正因为紫薯含热量低,极易导致腹痛、腹泻。

  9、对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏原的,如果是对紫薯过敏的话,食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用紫薯。

  天天养生提供“如何辨别真假的紫薯”阅读,如果你很喜欢这些分享的“如何辨别真假的紫薯”内容,希望你通过“如何辨别真假的紫薯”,找到通往健康之路的金钥匙。

  如何辨别真假的紫薯的相关内容介绍:

  女性甜点紫薯蜜豆糯米糍

  紫薯能防癌瘦身 选购教你5技巧

  多吃紫薯真的可以抗癌吗

相关阅读

热门点击

 
 
 

本站推荐更多